Δίαιτα : Επιτρέπεται η σοκολάτα ;

Καλή ή κακή τελικά η σοκολάτα ;

Η σοκολάτα είναι μια απόλαυση αναμφισβήτητη … ένα πάθος … μια γλυκιά νότα μέσα σε μια ημέρα γεμάτη υποχρεώσεις, άγχος, στεναχώριες και ψυχολογική πίεση. Πόσοι από εμάς δε λαχταράμε κάποια στιγμή της ημέρας (κυρίως εκεί που μας καταβάλλουν το άγχος και η ψυχολογική φόρτιση) να απολαύσουμε μια σοκολάτα ή ένα λαχταριστό σοκολατένιο κέικ, ένα brownie σοκολάτας με φυστικοβούτυρο ή μια πάστα σοκολατίνα με ολόφρεσκα φρούτα του δάσους ;

Δυστυχώς … εμπρός στον αγώνα για αδύνατο κορμί, όλοι, προσπαθούμε να απαρνηθούμε αυτές τις “απαγορευμένες” γλυκές απολαύσεις μέσα στην ημέρα μας.

Είναι όμως στ’αλήθεια απαγορευμένη η σοκολάτα στη δίαιτα ;

Τι λένε οι ειδικοί της διατροφής, της υγείας και της ευεξίας για τη σοκολάτα ;

Είναι καλή ή κακή η σοκολάτα ;

Έχει ή όχι η σοκολάτα θέση στη διατροφή μας … και αν ναι τότε ποια είναι η θέση της ;

ΟΧΙ στη ζάχαρη … ΝΑΙ στη σοκολάτα !!!

Μια δίαιτα δε σημαίνει βασανιστήριο και σε καμία περίπτωση δε σημαίνει ολοσχερείς στερήσεις (που όπως άλλωστε μας αποδεικνύει η πείρα μας … όσο πιο μεγάλες και “απάνθρωπες” είναι οι στερήσεις που επιβάλλει μια δίαιτα ή ένα διατροφικό πλάνο, τόσο πιο πιθανό είναι να επιτύχουμε να αντίθετα από τα επιθυμητά αποτελέσματα … άρα ΑΥΞΗΣΗ ΒΑΡΟΥΣ αντί για ΜΕΙΩΣΗ ΒΑΡΟΥΣ !).

Όταν λοιπόν αποφασίζουμε να μπούμε σε ένα πιο “αυστηρό” πρόγραμμα διατροφής (είτε αυτό το ανομάζουμε δίαιτα, είτε το ονομάζουμε προσεγμένη διατροφή χωρίς υπερβολές), τότε είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε τις βασικές απαιτήσεις του οργανισμού μας και τις ανάγκες του σε όλα τα απαραίτητα διατροφικά στοιχεία !

Η ζάχαρη είναι από τα πρώτα πράγματα που καλούμαστε να “απαρνηθούμε” στην προσπάθειά μας να χάσουμε βάρος … ισχύει όμως το ίδιο και για τη σοκολάτα ;

Η σοκολάτα είναι ένα πολύ αμφιλεγόμενο τρόφιμο … με θετικά και αρνητικά σχόλια από τους ειδικούς της υγείας και της διατροφής. Ποια είναι όμως τελικά η αλήθεια για αυτό το τόσο αγαπημένο μας γλύκισμα ; Κάνει καλό ή κακό η κατανάλωση σοκολάτας ;

Ο πρώτος διαχωρισμός που πρέπει να κάνουμε στο μυαλό μας, στην διατροφική μας αντίληψη και συνείδηση, και φυσικά στις διατροφικές μας συνήθειες μας είναι τα είδη της σοκολάτας … τα οποία διαφέρουν όχι μόνο στο χρώμα ή στη γεύση αλλά και στη σύσταση και στα διατροφικά τους οφέλη !

1ο είδος σοκολάτας : Λευκή σοκολάτα

2ο είδος σοκολάτας : Σοκολάτα γάλακτος

3ο είδος σοκολάτας : Σοκολάτα υγείας (bitter)

Ο διαχωρισμός των ειδών της σοκολάτας γίνεται με γνώμονα τη σύστασή τους και την περιεκτικότητά τους σε ένα εξαιρετικά πολύτιμο (και ωφέλιμο για τον οργανισμό) συστατικό, το κακάο !!!

Το κακάο, γνωστό για τις απίστευτες ευεργετικές του ιδιότητες προς τον οργανισμό, βρίσκεται σε πολύ μικρή περιεκτικότητα στη λευκή σοκολάτα και στη σοκολάτα γάλακτος, αλλά σε πολύ μεγάλη περιεκτικότητα στη σοκολάτα υγείας (bitter).

Ακριβώς αυτή η υψηλή περιεκτικότητά της σε κακάο της σοκολάτας bitter (δηλαδή της πιο πικρής σοκολάτας από τα 3 προαναφερθέντα είδη) της έδωσε και το όνομά της … δηλαδή ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΥΓΕΙΑΣ (μια σοκολάτα κατάλληλη για την υγεία μας !!!).

Μια σοκολάτα , λοιπόν, που κάνει καλό στην υγεία μας δε θα μπορούσε να λείπει από τη διατροφή μας (φυσικά αναφερόμαστε ΜΟΝΟ στη μαύρη σοκολάτα ή σοκολάτα bitter ή σοκολάτα υγείας) !

Σοκολάτα … που κάνει καλό !!!

Η σοκολάτα υγείας είναι μια σοκολάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο και γι’αυτό τον λόγο έχει και αυτή την πιο χαρακτηριστική πικρή γεύση. Όσο περισσότερο κακάο περιέχει μια σοκολάτα, τόσο πιο πικρή είναι και η γεύση της, και τόσο πιο ωφέλιμη (και χωρίς επιβλαβείς συνέπειες) είναι για τον οργανισμό και την υγεία μας !

Η σοκολάτα υγείας παρασκευάζεται από βούτυρο-κακάο, ζάχαρη και κακαόμαζα. Όσο λοιπόν ωφέλιμη και αν είναι για τον οργανισμό η σοκολάτα υγείας, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι περιέχει ζάχαρη και η υπερκατανάλωσή της μπορεί να μας δημιουργήσει πολλά σοβαρά προβλήματα υγείας … μεταξύ των οποίων και παχυσαρκία !

Εάν όμως η κατανάλωση της σοκολάτας υγείας γίνεται με φειδώ και με μέτρο (ακόμα και σε καθημερινή βάση) μπορεί να έχει εξαιρετικά οφέλη στον οργανισμό μας, μερικά εκ των οποίων είναι τα ακόλουθα :

• Βοηθάει για μια υγιή καρδιά

Σύμφωνα με επίσημες επιστημονικές έρευνες, η σοκολάτα υγείας, προσφέρει απίστευτα οφέλη προς το καρδιαγγειακό μας σύστημα. Μόνο 1 – 2 μερίδες μαύρης σοκολάτες την εβδομάδα μπορούν να μειώσουν σημαντικά το κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακής ανεπάρκειας σχεδόν κατά το 1/3 !

Μια ακόμα μελέτη υποστηρίζει πως ένα τετράγωνο μαύρης σοκολάτας ημερησίως μπορεί να μειώσει τα επίπεδα της αρτηριακής πίεσης, καθώς και τον κίνδυνο καρδιακού επεισοδίου ή εγκεφαλικού επεισοδίου σε ποσοστό 39 % !

ΣΗΜΕΙΩΣΗ : Μια μπάρα σοκολάτας μπορεί να προσφέρει στον οργανισμό πολλά αντιοξειδωτικά στοιχεία ! Πιο συγκεκριμένα, μια μπάρα σοκολάτας προσφέρει πενταπλάσια ποσότητα φλαβονοειδών από το μήλο !!!

• Μειώνει τα επίπεδα της χοληστερόλης

Και όμως είναι αλήθεια ! Η κατανάλωση μαύρης (!!!) σοκολάτας και φυσικά με μέτρο, μπορεί να βοηθήσει στον αποτελεσματικό έλεγχο και στη μείωση των επιπέδων της χοληστερόλης … ή αλλιώς των “κακών” λιπαρών στον οργανισμό.

• Μειώνει το άγχος κατά την κύηση

Σύμφωνα με μαρτυρίες γυναικών, η καθημερινή μικρή κατανάλωση σοκολάτας υγείας, μπορεί να βοηθήσει στην αποτελεσματική καταπολέμηση του στρες και του άγχους κατά τη δύσκολη περίοδο της εγκυμοσύνης. Τα αποτελέσματα των ερευνών και με βάση στατιστικά στοιχεία, οι εγκυμονούσες που “υπέκυπταν” στον γλυκό πειρασμό (πάντοτε με μέτρο) είχαν πολλά οφέλη για την υγεία τους … και μάλιστα όχι μόνο τη σωματική ! Οι γυναίκες αυτές ήταν πολύ πιο ήρεμες και χωρίς άγχος, σε αντίθεση με τις γυναίκες εκείνες που στερούσαν στον εαυτό τους αυτή τη μικρή καθημερινή απόλαυση.

• Ενισχύει τη μνήμη και ευνοεί την καλή λειτουργία του εγκεφάλου

Η κατανάλωση μαύρης σοκολάτας (και γενικότερα η κατανάλωση κακάο) παρέχει στον οργανισμό πλούσιο αριθμό φλαβονολών, που αυξάνουν τη ροή του αίματος σε συγκεκριμένα σημεία του εγκεφάλου. Η υπεραιμία αυτή διαρκεί περίπου 2 με 3 ώρες και όπως μας λένε οι ειδικοί … βελτιώνει την εγκεφαλική λειτουργία, αυξάνει την απόδοσή μας, τονώνει και ενισχύει τη μνήμη μας  και μακροπρόθεσμα αποτρέπει εκφυλιστικές νόσους (όπως το Alzheimer, το Parkinson και η άνοια).

• Βοηθάει στο ΑΔΥΝΑΤΙΣΜΑ !

Όσο περίεργο και αν σας φαίνεται και όσο ουτοπικό και αν ακούγεται … είναι αλήθεια ! Η κατανάλωση μικρής ποσότητας μαύρης σοκολάτας (ακόμα και σε καθημερινή βάση) μπορεί να ενισχύσει τη διαδικασία απώλειας βάρους ! Δε χρειάζονται λοιπόν πια τύψεις, αφού και η σοκολάτα μπορεί να ενταχθεί σε οποιαδήποτε δίαιτα και μάλιστα να βοηθήσει για την καλύτερη αποτελεσματικότητά της !!!

ΣΗΜΕΙΩΣΗ : Το γεγονός πως η κατανάλωση σοκολάτας μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους, προέκυψε από μελέτη του Πανεπιστημίου της Κοπεγχάγης. Στη μελέτη αυτή διαπιστώθηκε πως η κατανάλωση σοκολάτας (και συγκεκριμένα σοκολάτας υγείας) μπορεί να ενισχύσει στο άτομο το αίσθημα κορεσμού αποτρέποντας έτσι τις λιγούρες και την κατανάλωση άλλων λιπαρών και υψηλοθερμιδικών αλμυρών ή γλυκών σνακ !

ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ : Οι ειδικοί συνιστούν λοιπόν σε κάθε δίαιτα την κατανάλωση 1 μικρού κομματιού (30 γραμμαρίων) σοκολάτας υγείας … ακόμα και σε καθημερινή βάση ! Η σοκολάτα συνίσταται στη δίαιτα … ενώ η ζάχαρη ΟΧΙ !!!