Η δίαιτα Dukan που θα σας παρουσιάσω σήμερα έχει πολλά υπέρ αλλά και αρκετά κατά, όσον αφορά στις διατροφικές επιλογές και την αντίδραση του οργανισμού στον περιορισμό κάποιων ομάδων τροφίμων. Έχει όμως σίγουρα και πολύ γρήγορα αποτελέσματα εάν ακολουθηθεί πιστά.
Εμπνευστής της δίαιτας αυτής είναι ο Γάλλος διατροφολόγος και παθολόγος, που έδωσε και το όνομά του στην δίαιτα αυτή, ο Πιέρ Ντούκαν. Η ολοκλήρωση της δίαιτας αυτής πραγματοποιήθηκε το 2000 και από τότε πολλοί είναι αυτοί που την έχουνε δοκιμάσει με επιτυχία αφού υπόσχεται να χάνεις 5 κιλά την εδομάδα!
Ξεκάθαρα μπορεί να χαρακτηριστεί ως πρωτεϊνική δίαιτα αφού έχει σαν κύρια βάση της την πρωτεΐνη. Συγκεκριμένα, στα πρώτα στάδια σου επιτρέπει να καταναλώνεις μόνο:
- άπαχη πρωτεΐνη
- πίτουτο βρώμης, και
- νερό
Σε αυτό το πρόγραμμα απαιτείται να περπατάς 20 λεπτά καθημερινά.
Η θεωρία αυτή βασίζεται στην ανάγκη του οργανισμού να καίει το αποθηκευμένο λίπος όταν έχουμε περιορίσει τους υδατάνθρακες.
Το ευχάριστο είναι ότι δεν έχεις περιορισμό στις ποσότητες, όταν φυσικά αυτές ανήκουν στη συγκεκριμένη ομάδα τροφών που επιτρέπονται! Οι υδατάνθρακες δεν υπάρχουν στα πρώτα στάδια της δίαιτας και όταν αργότερα ενταχθούν, περιλαμβάνονται σε ελάχιστες ποσότητες.
Πιό αναλυτικά η θεωρία της δίαιτας Dukan
Το σημείο κλειδί στην συγκεκριμένη δίαιτα είναι η πρωτεΐνη. Το να μπείς στη διαδικασία να μετράς σχολαστικά τις θερμίδες που καταναλώνεις δεν αποτελεί επιτυχή ενέργεια στη διαδικασία αυτή.
Ας δούμε με απλά λόγια τι είναι η πρωτεΐνη και γιατί προτιμάται από τη δίαιτα Dukan.
Η πρωτεΐνη αποτελείται από μια σειρά δομικών στοιχείων που ονομάζονται αμινοξέα. Αυτές οι αλυσίδες επειδή είναι πολύ ισχυρά δεμένες, διασπώνται με τεράστια προσπάθεια. Έτσι το σώμα έχει ένα πραγματικά δύσκολο έργο μέχρι να καταφέρει να τα επεξεργαστεί. Συνεπώς αυτά μένουν για περισσότερο χρόνο στο στομάχι από τα λίπη και τους υδατάνθρακες, με αποτέλεσμα να έχουμε μια καθυστερημένη εκκένωση στο στομάχι. Αυτό μας δίνει την αίσθηση ότι είμαστε χορτάτοι για περισσότερο διάστημα και έτσι πιό εύκολα ακολουθούμε πιστά το πράγραμμα της δίαιτας.
Άρα η πρωτεΐνη, μπορούμε να πούμε ότι δίνει την ώθηση για όλα αυτά, αφού σε κάνει να νιώθεις χορτάτος, χρειάζεται αρκετό χρόνο για τη διαδικασία της πέψης και το κυριότερο απ’ όλα, οι θερμίδες της σε σχέση με τους υδατάνθρακες είναι πολύ λιγότερες για κάθε γραμμάριο φαγητού.
Επιπλέον τα λίπη έχουν το εξής κακό : δε μας χορταίνουν εύκολα άρα τρώμε πολύ μεγαλύτερες ποσότητες, και αυτό έχει ως αποτέλεσμα να αυξάνεται ο κίνδυνος καρδιοπάθειας.
Άν λοιπόν αποκλείσουμε τα λίπη και τους υδατάνθρακες, και η πρωτεΐνη κατέχει την πρώτη θέση στη δίαιτα, τότε σύντομα θα παρατηρήσουμε το σώμα μας να έχει χάσει πολλά κιλά.
Τί περιλαμβάνει η δίαιτα Dukan – Τί μπορούμε να τρώμε
Κατα κύριο λόγο οι τροφές που επιτρέπονται είναι η πρωτεΐνη, και το πίτουρο βρώμης. Οι ποσότητες από αυτά μπορούν να είναι μεγάλες αφού εκεί δεν έχουμε περιορισμό. Όμως η δίαιτα αποτελείται από 4 φάσεις οπότε ανά φάση υπάρχουν κάποιες μικρές διαφοροποιήσεις.
Οι φάσεις αυτές χωρίζονται ως εξής :
- Στην πρώτη φάση, που την ονομάζει «Επίθεση», επιτρέπεται η κατανάλωση όσης άπαχης πρωτεΐνης θέλετε συμπληρώνοντας ενάμισι κουτάλι της σούπας πίτουρο βρώμης. Υποχρεούστε καθημερινά να πίνετε 6 ποτήρια νερό και να περπατάτε για 20 λεπτά. Η πρώτη φάση διαρκεί μέχρι και 10 ημέρες αναλόγως τα κιλά που θέλετε να χάσετε.
Στην κατηγορία της άπαχης πρωτεΐνης περιλαμβάνονται : το κοτόπουλο και η γαλοπούλα που δεν έχουν πέτσα,το μοσχάρι, το συκώτι, ψάρια και θαλασσινά, αυγά, γαλακτοκομικά και τυριά με έως 2% λιπαρά, η μουστάρδα και αναψυκτικά μόνο light. Το ελαιόλαδο απαγορεύεται.
- Η δεύτερη φάση που έχει το όνομα «Πλεύση» μπορεί να θεωρηθεί πιο εύκολη, αφού προσθέτεις στην πρώτη όσα λαχανικά θες, ενώ από πίτουρο βρώμης επιτρέπονται πλεόν 2 κουταλιές της σούπας . Προσοχή τα λαχανικά να είναι μη αμυλούχα, που σημαίνει όχι πατάτες, καλαμπόκι, αρακάς. Λίγη ποσότητα από παντζάρια και καρότα και 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Δέν έχεις περιορισμό στην ποσότητα των λαχανικών (όπως και με την πρωτεΐνη) και μπορείς να τα φας μαγειρεμένα ή ακόμα και ωμά, όμως προτείνεται να τα τρώτε μέρα παρά μέρα. Μην ξεχνάς τα 2 λίτρα νερού που επιβάλεται την ημέρα και το περπάτημα που πλεόν αυξήθηκε στα 30 λεπτά. Η φάση αυτή ολοκληρώνεται όταν χάσεις όλα τα κιλά που επιθυμείς.
- Φτάνοντας αισίως στην τρίτη φάση «Σταθεροποίηση», τα πράγματα γίνονται λίγο πιο εύκολα. Τα λαχανικά μπαίνουν πλέον στο καθημερινό σας πρόγραμμα, μπορείτε να προσθέσετε κάποιο κομμάτι φρούτου, ένα κομματάκι σκληρό τυρί και ψωμί (1-2 φέτες ολικής άλεσης). Κατά τη διάρκεια της 3ης φάσης έχετε περιθώριο να απολαύσετε 1-2 αμυλούχα γεύματα και 1-2 «εορτασμού» όπου μπορείτε να φάτε ό,τι λαχταράτε. Αυτή η φάση διαρκεί αρκετά, δηλαδή 5 μέρες ανά μισό κιλό που έχετε χάσει.
- Τέταρτη και τελευταία φάση. Την ονομάζει «Συντήρηση». Εδώ επιτρέπεται ότι έτρωγες στην 3η φάση αλλά:
- 2 φορές την εβδομάδα μπορείς να τρως ό,τι επιθυμείς, και
- 1 μέρα μόνο πρωτεΐνη.
- Καταναλώνεις 3 κουταλιές της σούπας πίτουρο βρώμης ημερησίως.
Αποφεύγεις το ασανσέρ και εξακολουθείς να περπατάς και να πίνεις 2 λίτρα νερό την ημέρα. Καφές ή τσάι, χωρίς ζάχαρη, επιτρέπεται, και από αλκοόλ ένα ποτηράκι κρασί ανά ημέρα στην 3η και 4η φάση.
Επιτρέπεται σε όλα τα άτομα αυτός ο αυστηρός περιορισμός των τροφών ή μπορεί να προκαλέσει προβλήματα;
Εάν είστε χορτοφάγοι τότε αυτή η δίαιτα δεν θεωρείται κατάλληλη. Οι μέρες που το πρόγραμμα απαιτεί μόνο πρωτεΐνη, και τα λαχανικά δεν επιτρέπονται, θα είναι δύσκολες για εσάς. Αλλά και όταν σας επιτραπεί η πρωτεΐνη, οι επιλογές που θα έχετε θα είναι ελάχιστες, αφού δεν καταναλώνετε κρέας. Θα πρέπει να αρκεστείτε μόνο σε συγκεκριμένα λαχανικά που περιέχουν πρωτεΐνη, (όπως τα φασόλια, οι φακές, τα καρύδια) και αυτό ίσως σας κουράσει γρήγορα.
Εάν είστε διαβητικός, θα πρέπει ίσως να σας χορηγηθεί άλλη δοσολογία από αυτή που λαμβάνατε μέχρι τώρα γιατί στη 1η και 2η φάση επιτρέπεται πολύ μικρή δόση υδατανθράκων.
Όσον αφορά στις ασθένειες του νεφρού, ίσως η μεγάλη κατανάλωση σε πρωτεΐνη να επιβαρύνει τα νεφρά σας.
Παρατηρούμε λοιπόν ότι εγκυμονούν κάποιοι κίνδυνοι με τη δίαιτα Dukan, σε συγκεκριμένες όμως περιπτώσεις. Γιατί σε άλλες, πιο φυσιολογικές συνθήκες, η απώλεια βάρους βοηθάει κατα πολύ στην υγεία μας.
Σε ποιά άτομα βοηθάει η δίαιτα Dukan;
Εάν έχετε πρόβλημα με την καρδιά σας, και είναι απαραίτητη μια δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά, τότε έχετε εντοπίσει την ιδανική δίαιτα. Το γεγονός ότι όλες οι τροφές που επιτρέπονται είναι άπαχες, (πρωτεΐνη, φρούτα και λαχανικά) την καθιστά την καταλληλότερη για την περίπτωσή σας.
Εάν ακολουθείτε τη δίαιτα χωρίς γλουτένη, στις πρώτες φάσεις δε θα έχετε πρόβλημα. Αργότερα όμως θα πρέπει να διαβάζετε προσεκτικά τις ετικέτες τροφίμων που καταναλώνετε.
Έχει διάρκεια το αδυνάτισμα ή ολοκληρώνοντας τη δίαιτα θα επανέλθω σιγά σιγά στο παλιό νούμερο παντελονιού μου;
Στην πράξη έχουμε δει ότι οι μικρές ποσότητες υδατανθράκων και αντίστοιχα οι υψηλές σε πρωτεΐνη δίαιτες, συντελούν στην γρήγορη απώλεια κιλών. Το κατά πόσο όμως στη διάρκεια του χρόνου θα συντηρηθεί αυτό το αποτέλεσμα και πως παράλληλα δε θα έχει προκληθεί κάποιο πρόβλημα στην υγεία, αυτό δεν είναι γνωστό γιατί δεν έχουν γίνει κλινικές δοκιμές πάνω στη δίαιτα Ducan.
Είναι εύκολο να εφαρμόσω τη δίαιτα Dukan;
Εάν είσαι από τους ανθρώπους που ενεργούν καλύτερα όταν έχει ένα συγκεκριμένο πλάνο με συγκεκριμένους κανόνες τότε αυτό το πρόγραμμα θα σου φανεί πολύ εύκολο να το ακολουθήσεις γιατί αναλύονται τα πάντα λεπτομερώς. Παρόλο όμως που οι περιορισμοί είναι μικρής διάρκειας, είναι πολλοί, γι΄αυτό χρειάζεται πολύ σθένος για να ανταπεξέλθεις.
Μπορείς εύκολα να βρείς στο facebook συνταγές, πολλές και απλές, που θα διευκολύνουν την καθημερινότητά σου. Υπάρχουν επίσης σχετικά βιβλία με συνταγές για πρωτεΐνη και χαμηλές σε λιπαρά. Επιτρέπονται τα γεύματα απο έξω, αν αυτά βρίσκονται στην επιτρεπόμενη λίστα και τηρούν τους κανόνες της δίαιτας. Σε διάφορα φόρουμ που υπάρχουν στο ίντερνετ μπορείς να συζητήσεις με άλλους ενδιαφερόμενους ή ακόμα και με διατροφολόγους που θα σου λύσουν τυχόν απορίες σου. Μπορείς, ίσως με μια μικρή χρέωση, να ζητήσεις ένα πρόγραμμα ειδικά για τις ανάγκες σου. Τέλος υπάρχει στο διαδίκτυο «έτοιμο» φαγητό που μπορείς να παραγγείλεις και είναι σύμφωνο με τους κανόνες της δίαιτας Dukan.
Με τη δίαιτα Dukan δεν θα νιώθεις οτι πεινάς γιατί εξ΄αιτίας της πρωτεΐνης έχεις την αίσθηση ότι έχεις χορτάσει ακόμα και αν φάς μικρή ποσότητα. Εξ΄άλλου δεν υπάρχει και περιορισμός ως προς την ποσότητα.
Τα θετικά της δίαιτας Dukan:
- Σε γρήγορο χρονικό διάστημα παρατηρείς μεγάλη απώλεια βάρους.
- Οι κανόνες είναι συγκεκριμένοι, γεγονός που βοηθάει πολλούς στο να είναι ακριβείς.
- Δεν χρειάζεται ζυγαριά και λεπτομερής καταμέτρηση των θερμίδων.
- Το ότι αποκλύει τελείως τροφές με επεξεργασμένο λίπος, με προσθήκη αλατιού και ζάχαρης, γενικά τροφές με μηδαμινά μέταλλα και βιταμίνες, είναι απο μόνος του ένας σημαντικός λόγος να την ακολουθήσεις. Για το καλό της υγείας και της φυσικής σου κατάστασης.
- Το πίτουρο βρώμης μειώνει τη χοληστερίνη, ελέγχει τη πίεση και το ζάχαρο και καταπολεμά τη δυσκοιλιότητα.
Το κόστος της δίαιτας Dukan– είναι οικονομικά εύκολο να την ακολουθήσω;
Γενικά η δίαιτα Dukan θεωρείται μια αρκετά απαιτητική δίαιτα. Ειδικά στις πρώτες φάσεις που επιτρέπονται μόνο κρεατικά και ψάρια και μάλιστα σε μεγάλες ποσότητες, ίσως παρατηρήσετε μια ¨δυσφορία¨ στα οικονομικά σας. Δε θα την θεωρούσα οικονομική δίαιτα αφού κατηγορίες τροφών όπως το ρύζι, τα ζυμαρικά, το ψωμί, τα φρούτα, τα όσπρια και οι πατάτες, που δεν αποτελούν κίνδυνο στο πορτοφόλι σας, απουσιάζουν. Και ο χρόνος παραμονής στα πρώτα αυτά δύσκολα σταδια είναι αμφίβολος και εξαρτάται από τα κιλά που πρέπει να χάσετε. Αυτό δηλαδή μπορεί να διαρκέσει από μερικές μέρες, εως μερικούς μήνες ή ακόμα και χρόνια.
Η δική μου εκτίμηση σχετικά με τη διάσημη δίαιτα Dukan
Αρχικά είναι πολύ σημαντικό πρίν ξεκινήσετε μια τέτοια δίαιτα που αποκλύει από το καθημερινό της πρόγραμμα σημαντικές ομάδες τροφών, να συμβουλευτείτε ένα γιατρό ή έναν διατροφολόγο. Αυτός θα αποφασίσει εαν είστε σε θέση να ακολουθήσετε αυτή την αυστηρή δίαιτα και ίσως να την προσαρμόσει στις δικές σας ανάγκες.
Αυτό αποτελεί πολύ σημαντική βάση για να ξεκινήσει κανείς γιατί η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας πρωτεΐνης μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στην υγεία σας. Αντίστοιχα και η μεγάλη έλλειψη βιταμινών και ιχνοστοιχείων που περιέχονται στα λαχανικά και τα φρούτα, είναι επίσης ένα σημαντικό θέμα. Όπως και να ’χει εάν πάρετε τη γνώμη του ειδικού δεν έχετε κανένα φόβο για κάτι, αντίθετα θα καταφέρετε την απώλεια βάρους που ζητάτε και αυτό θα σας ανανεώσει.
Το ότι δεν θα αισθάνεστε πείνα είναι ένα κίνητρο που σας ωθεί πιο εύκολα να ξεκινήσετε μια τέτοια δίαιτα αφού η πρωτεΐνη σας κάνει να νιώθετε πλήρεις και παραμένει περισσότερο από οποιαδήποτε άλλη τροφή στο στομάχι. Επιλέγοντας μάλιστα άπαχη πρωτεΐνη, γλιτώνει κανείς τον οργανισμό του από κορεσμένα λίπη.
Το κακό σ’ αυτή τη δίαιτα είναι η μεγάλη παραμονή στα πρώτα στάδια που μπορεί να κρατήσει πολλούς μήνες ανάλογα με τα κιλά που επιθυμεί κανείς να χάσει. Και εκεί δεν συναντάμε το πιο υγιεινό πρόγραμμα διατροφής. Εάν όμως τα περιττά κιλά είναι λίγα, τότε θα έλεγα ότι τα αποτελέσματα θα είναι ορατά και άμεσα οπότε δεν θέτετε τον οργανισμό σας σε κάποιο κίνδυνο.
Άνθρωποι που αντιμετωπίζουν πρόβλημα με τη καρδιά τους καλύτερα να μην επιχειρήσουν την συγκεκριμένη δίαιτα αφού η διατροφή τους θα είναι περιορισμένη σε συγκεκριμένους τύπους φαγητού.
Η ολοκλήρωση της διαδικασίας είναι αμφίβολη κατά τη γνώμη μου μιας και το διατροφικό πρόγραμμα που απαιτείται είναι βαρετό και μονότονο. Αλλά και αν τελικά επιτευχθεί με επιτυχία, για πόσο μπορεί να κρατήσει όταν θα προστεθούν μετά τροφές από όλες τις κύριες ομάδες;
Θεωρώ ότι η επιτυχία της δίαιτας Dukan βασίζεται στον μεγάλο θερμιδικό περιορισμό. Αυτό όμως είναι κάτι που θα μπορούσε εύκολα και πιο υγιεινά να επιτευχθεί και με άλλου είδους δίαιτα που θα συμπεριλάμβανε τροφές από όλες τις κύριες ομάδες.
Μετά από την ανάλυση των υπέρ και των κατά της δίαιτας Dukan, είναι καθαρά δική σας απόφαση αν θα ξεκινήσετε τη συγκεκριμένη ή άλλη δίαιτα. Σε όποια όμως και αν καταλήξετε, μελετήστε την καλά να πληρoί κάποιες προδιαγραφές, να ανταπεξέρχεται στις δυνατότητές σας, να μην θέτει σε κίνδυνο τον οργανισμό σας, για να μείνετε πιστοί ως το τέλος και να μην τα παρατήσετε απογοητευμένοι και έχοντας χάσει άδικα χρόνο. Μην ξεχνάτε τη συμβουλή και την καθοδήγηση ειδικού ιατρού!
Καλή επιτυχία και καλά αποτελέσματα!
μπράβο πολύ κάλο άρθρο, ευχαριστώ