Σιτηρά για πρωινό γεμάτο ενέργεια!

Δημητριακά και διατροφή

Τα δημητριακά πρέπει να αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινής μας διατροφής. Τα οφέλη που προσφέρουν στη διατροφή μας τα δημητριακά είναι πάρα πολλά και εξαιρετικά σημαντικά … ωστόσο υπάρχουν ακόμα πολλοί δύσπιστοι σε σχέση με την κατανάλωση των δημητριακών.

Γιατί οι περισσότεροι αποφεύγουν την κατανάλωση των δημητριακών ;

Είναι τελικά ωφέλιμα ή επιζήμια για την υγεία μας τα δημητριακά ;

Τι επιπτώσεις έχει η κατανάλωση των δημητριακών στη σιλουέττα μας ;

Όταν το πρωινό γεύμα συνδυαστεί με δημητριακά δεν υπάρχουν παρά μόνο οφέλη για τον οργανισμό και την υγεία μας ! Το πρωινό γεύμα είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας, και αυτό επειδή μας γεμίζει με ενέργεια ώστε ολόκληρος ο οργανισμός μας να δουλεύει σωστά και να ανταπεξέλθει στις κουραστικές υποχρεώσεις μας από το πρωί ως το βράδυ !

Τα δημητριακά είναι ένα πολύτιμο συστατικό που – ειδικά στο πρωινό γεύμα – μπορεί να κάνει θαύματα στον οργανισμό μας. Ενέργεια, ευεξία, ζωντάνια και οξεία σκέψη είναι μόνο μερικά από τα σημαντικότατα οφέλη ενός πεντανόστιμου πρωινού με θρεπτικά δημητριακά.

Μιλώντας για δημητριακά, το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό μας – και ειδικά στο μυαλό των παιδιών – δεν είναι άλλο από τα πολυδιαφημισμένα δημητριακά με προσθήκη ζάχαρης, σοκολάτας ή μελιού. Τα δημητριακά αυτά – δυστυχώς – έχουν πολύ μεγάλη προσθήκη γλυκαντικών στοιχείων με αποτέλεσμα να μειώνεται η θρεπτική τους αξία και να αυξάνεται η “επικινδυνότητά” τους για την υγεία αλλά και τη γραμμή μας.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ : Ο κίνδυνος ανάπτυξης παχυσαρκίας είναι εξαιρετικά αυξημένπος στην εποχή μας, ακόμα και σε εφήβους ή παιδιά ! Η σωστή διατροφή είναι το Α και το Ω για την πρόληψη και την αντιμετώπιση αυτής της μάστιγας.

Αφήνοντας λοιπόν στην άκρη όλα αυτά τα τόσο θερμιδογόνα δημητριακά του εμπορίου, ας δούμε τι θρεπτικές επιλογές δημητριακών έχουμε για το πρωινό μας … αλλά κυρίως ας δούμε τι νοστιμιές θα μας βοηθήσουν να ξεκινήσουμε όμορφα και γλυκά την ημέρα μας …

Τα δημητριακά που “θρέφουν” μυαλό & σώμα …

Πολλοί αποφεύγουν την κατανάλωση δημητριακών από φόβο μήπως παχύνουν … και όχι άδικα ! Οι υδατάνθρακες και εν προκειμένω τα δημητριακά έχουν συνδεθεί στο μυαλό όλων με την αύξηση του σωματικού βάρους. Δεν είναι καθόλου τυχαίο το γεγονός πως ξεκινώντας μια δίαιτα ταχείας απώλειας βάρους, το πρώτο πράγμα που αποκλείεται από τη διατροφή είναι οι υδατάνθρακες !

Τι ισχύει όμως πραγματικά με τα δημητριακά ;

Τι πρέπει να προσέχουμε στην κατανάλωσή τους ;

Πόση ποσότητα είναι ιδανική και ποια στιγμή της ημέρας ;

Πρέπει ή δεν πρέπει να συνδυάζονται με άλλα τρόφιμα ;

Τα δημητριακά είναι μια σπουδαία τροφή που – όταν καταναλώνεται σωστά – είναι πολύτιμη για τον οργανισμό ! Λόγω της μεγάλης ποσότητας ενέργειας που παρέχουν στον οργανισμό, οι υδατάνθρακες και στην περίπτωσή μας τα δημητριακά, είναι καλό να μην καταναλώνονται από το απόγευμα και μετά (γιατί τελικά όλη αυτή η ενέργεια θα μετατραπεί σε αποθηκευμένο στο σώμα λίπος). Οι υδατάνθρακες – δηλαδή τα δημητριακά – είναι ιδανική τροφή για το πρωινό μας γεύμα αφού αποτελούν “καύσιμη ύλη” και “πηγή ενέργειας” για όλη την υπόλοιπη μέρα μας και τροφοδοτούν το μυαλό και το σώμα μας ώστε να παραμένουν δυνατά και ακμαία !

ΣΗΜΕΙΩΣΗ : Με αυτό τον τρόπο (δηλαδή κατανάλωση στο πρωινό γεύμα και σε σωστή ποσότητα μαζί με τα κατάλληλα συνοδευτικά), η κατανάλωση δημητριακών δεν πρόκειται ΠΟΤΕ να επηρεάσει το σωματικό μας βάρος και να βλάψει την σιλουέττα μας. Αντιθέτως, θα γεμίσει με ενέργεια τον οργανισμό μας και θα του δώσει απίστευτη δύναμη και ζωντάνια.

Γιατί πρέπει να μάθω να τρώω δημητριακά στο πρωινό μου;

Νο 1 λόγος : Τα δημητριακά είναι πλούσια σε πολύτιμες φυτικές διαιτητικές ίνες που ευνοούν την καλή λειτουργία του εντέρου και παράλληλα συνιστούν απαραίτητο στοιχείο για μια ισορροπημένη διατροφή.

Νο 2 λόγος : Τα δημητριακά περιέχουν μεγάλη ποικιλία βιταμινών και πολύτιμων συστατικών, που είναι απαραίτητα όχι μόνο για τα παιδιά αλλά και για τους ενήλικες.

Νο 3 λόγος : Τα δημητριακά, εκτός από υδατάνθρακες (που γεμίζουν τον οργανισμό ενέργεια), προσφέρουν και σημαντική ποσότητα πρωτεϊνών στον οργανισμό (που θρέφει τους μύες).

Νο 4 λόγος : Η κατανάλωση δημητριακών – πάντοτε σε λογικά πλαίσια – ευνοεί την εξισορρόπηση των επιπέδων του σακχάρου στο αίμα.

Νο 5 λόγος : Η κατανάλωση δημητριακών – και συγκεκριμένα δημητριακών ολικής άλεσης – ευνοεί την καλή λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος.

Νο 6 λόγος : Η τακτική κατανάλωση δημητριακών ολική άλεσης βοηθάει στην απώλεια βάρους και τη διατήρηση ενός σωστού και ισορροπημένου προγράμματος διατροφής (επειδή προσφέρει μεγάλα ποσά ενέργειας το πρωί με αποτέλεσμα να μην νιώθει το άτομο έντονο αίσθημα πείνας στη διάρκεια της ημέρας).

Πώς πρέπει να καταναλώνω τα δημητριακά μου;

Νο 1 : Αποφεύγω την κατανάλωση των δημητριακών του εμπορίου με μεγάλες προσθήκες ζάχαρης και γλυκαντικών ουσιών.

Νο 2 : Προτιμώ να απορρίπτω δημητριακά που περιέχουν τεχνητές χρωστικές ουσίες, ενισχυτικά γεύσης και αρώματος και γενικώς πρόσθετα χημικά στοιχεία.

Νο 3 : Τα δημητριακά όταν συνδυάζονται με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς είναι μια πολύ κλασσική – πολύ νόστιμη – και φυσικά πολύ διαχρονική επιλογή για πρωινό. Ωστόσο αν θέλετε να χάσετε βάρος θα πρέπει να αποφεύγετε την κατανάλωσή τους γιατί είναι εξαιρετικά πλούσια σε θερμίδες.

Νο 4 : Η σοκολάτα μαζί με τα δημητριακά είναι ένας ακόμα συνδυασμός “δυναμίτης”. Πλούσια γεύση αλλά πολλές θερμίδες. Αν θέλεις να “γλυκάνεις” λίγο το πρωινό σου αλλά χωρίς πολλές θερμίδες ρίξε λίγο τρίμμα σοκολάτας υγείας μέσα στα δημητριακά σου.

Νο 5 : Ακόμα και το μέλι είναι πλούσιο σε φυσικά σάκχαρα γι’αυτό δε θα πρέπει να είμαστε υπερβολικοί με την κατανάλωσή του.

Νο 6 : Αποφεύγουμε τα μούσλι για δίαιτα γιατί περιέχουν μεγάλη ποσότητα ξηρών καρπών, αποξηραμένων φρούτων ή ακόμα και σοκολάτας.

Νο 7 : Προτιμούμε δημητριακά ολικής άλεσης και χωρίς προσθήκη ζάχαρης για την καθημερινότητά μας (και αν θέλουμε 1 φορά την εβδομάδα μπορούμε να “γλυκάνουμε” λίγο το αποτέλεσμα προσθέτοντας μερικά από τα αγαπημένα μας υλικά όπως σοκολάτα ή μέλι ή αποξηραμένα φρούτα).

Νο 8 : Τα φρέσκα φρούτα είναι ένας κλασσικός και άκρως υγιεινός συνδυασμός με τα δημητριακά μας.

Νο 9 : Το γάλα ή το γιαούρτι (με χαμηλά λιπαρά) μας προσφέρουν τις πρωτεΐνες που χρειαζόμαστε χωρίς όμως να μας γεμίζουν με περιττά λιπαρά.

Νο 10 : Προσέχουμε πολύ την ποσότητα που καταναλώνουμε ! Ένα μικρό μπολάκι ή μια μεγάλη κούπα θα μας βοηθήσει να μην ξεφύγουμε πολύ στον υπολογισμό της μερίδας.

Ποια δημητριακά & ψευτο-δημητριακά είναι τα προτιμότερα για ένα υγιεινό πρωινό;

Νο 1 : Η σίκαλη

Νο 2 : Η βρώμη

Νο 3 : Το σιτάρι

Νο 4 : Το φαγόπυρο

Νο 5 : Το κριθάρι

Νο 6 : Ο αμάρανθος

Νο 7 : Η κινόα (quinoa)

Νο 8 : Το κεχρί

Νο 9 : Το τεφ (teff)

Τα περισσότερα δημητριακά μας είναι γνωστά, αλλά έχει κάνει και ένα νέο δημητριακό την εμφάνισή του στην αγορά με τις υπερτροφές … και δεν είναι άλλο από το τεφ !

Τι είναι το τεφ & γιατί πρέπει να το γνωρίζουμε;

Είναι trendy, είναι γευστικό αλλά είναι και απίστευτα υγιεινό. Το τεφ είναι μια νέα μόδα στα δημητριακά και ένα νέο tip υγείας και ευεξίας. Οι διασημότεροι αστέρες του Hollywood το έχουν ήδη λατρέψει και οι διατροφολόγοι το συνιστούν ανεπιφύλακτα …

Το τεφ, σύμφωνα με τους ειδικούς της υγείας και της διατροφής, είναι ΙΔΑΝΙΚΟ ΓΙΑ ΑΔΥΝΑΤΙΣΜΑ, ενώ παράλληλα στηρίζει την καλή λειτουργία του οργανισμού και τη διατήρηση της υγείας.

Το τεφ ή “πόα η αβησσυνιακή” δεν είναι μια νέα τροφή. Αντιθέτως, χρησιμοποιείται εδώ και πάρα πολλούς αιώνες στην Αφρική και πωλείται σε ολόκληρο τον κόσμο πάνω από 5.000 χρόνια. Η μανία της “υγιεινής διατροφής” οδήγησε λοιπόν τη διατροφική μόδα και προς το τεφ και το  έφερε λοιπόν στο προσκήνιο ώστε να το γνωρίζει και ο πολύς κόσμος.

Το τεφ έχει υψηλή διατροφική αξία, αφού περιέχει μεγάλη ποσότητα σιδήρου και πολύτιμων βιταμινών, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και δεν περιέχει ΚΑΘΟΛΟΥ ΓΛΟΥΤΕΝΗ (που είναι και το πλέον επιθυμητό για τον περισσότερο κόσμο στις μέρες μας λόγω δυσανεξίας).

Το τεφ περιέχει μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων και αποτελεί μοναδική πηγή ενέργειας και υπέροχη επιλογή για πρωινό γεύμα ! Καταναλώνεται είτε με την προσθήκη γιαουρτιού ή γάλατος ως πρωινό γεύμα ή ακόμα και αρτοπαρασκευές (κέικ, ψωμί, energy bars, μπισκότα, muffins, brownies, energy balls).

Γιατί να τρώμε μαγειρεμένα τα σιτηρά μας;

Εκτός του ότι μας προσφέρεται μεγάλη γευστική ποικιλία με αυτόν τον τρόπο (και έτσι αποφεύγουμε να τρώμε καθημερινά τα “βαρετά” δημητριακά μας με το γάλα), επίσης τα μαγειρεμένα σιτηρά είναι εκπληκτικό comfort food (φαγητό παρηγοριάς) ειδικά τώρα που χειμωνιάζει και πιάνουν τα κρύα !

Η ευτυχία είναι άμεσα συνδεδεμένη με όλες μας τις αισθήσεις. Ένα πιάτο που “ξυπνάει” το πρωί όλες μας τις αισθήσεις (αφή, γεύση, όσφρηση) δεν μπορεί παρά να προμηνύσει μια υπέροχη ημέρα γεμάτη θετική ενέργεια και καλή διάθεση.

Φτιάξτε τα δημητριακά σας με πληθώρα φρούτων μέσα σε ζεστά porridge, βάλτε τα σε κέικ ή  muffins ή scones ή brownies ή μπισκότα ή μπάρες δημητριακών, συνδυάστε υλικά και αφήστε την φαντασία σας ελεύθερη. Το φαγητό είναι ευχαρίστηση τόσο στη δημιουργία όσο και στην κατανάλωσή του … αλλά μην ξεχνάτε να είστε προσεκτικοί με την θερμιδική αξία των γευμάτων που δημιουργείτε και την ποσότητα που καταναλώνετε !