TOP 4 Diet Trends της χρονιάς 2024 | Δες – Ενημερώσου – Διάλεξε 

Σήμερα – και καθώς η δύσκολη αυτή χρονιά φτάνει σιγά-σιγά προς το τέλος της – αποφασίσαμε να ασχοληθούμε με όλα τα Diet Trends που έκαναν πάταγο ! Diet Trends που απασχόλησαν τα social media (κυρίως όλων των celebrities), που δημοσιεύθηκαν σε πληθώρα άρθρων (ιντερνετικών & μη), που συζητήθηκαν σε παρέες φίλων …

Η χρονιά που μας πέρασε έκανε πολλούς να χάσουν το μέτρο και να στραφούν – με δυσάρεστες συνέπειες – προς το φαγητό. Η ψυχολογική πίεση σε συνδυασμό με το άγχος της καθημερινότητας είχαν για πολλούς ως αποτέλεσμα την κατακόρυφη αύξηση του σωματικού βάρους & την ανεξέλεγκτη στροφή προς το φαγητό.

Μέσα σε αυτό λοιπόν το πλαίσιο ακούσαμε, είδαμε & δοκιμάσαμε διάφορα διατροφικά προγράμματα.

Τα 4 κορυφαία όμως – τα οποία και μας απασχόλησαν πολύ – είναι τα ακόλουθα …

Νο 1 Trend : Dash Diet

Για πολλούς η Dash είναι το πιο υγιεινό διατροφικό πλάνο για απώλεια βάρους … πιο υγιεινό ακόμα και από την πολύ διαδεδομένη Μεσογειακή Δίαιτα (Mediterranean Diet).

Αν και έχει πολλά κοινά στοιχεία με τη μεσογειακή διατροφή, η Dash αποτελεί μια τροποποιημένη εκδοχή της μεσογειακής δίαιτας που στοχεύει στην καλή καρδιαγγειακή λειτουργία.

Στόχος ;

Να ελέγξει την αρτηριακή πίεση (και μάλιστα χωρίς να χρειαστεί φαρμακευτική αγωγή). Δημιουργήθηκε λοιπόν καθαρά για την επίτευξη της καλής καρδιακής λειτουργίας και χρηματοδοτήθηκε επίσημα από το Υπουργείο Υγείας των Ηνωμένων Πολιτειών.

Τα θετικά αποτελέσματα της έρευνας οδήγησαν στη δημιουργία ενός διατροφικού προγράμματος με τη γνώση & την εμπειρία διαφόρων ειδικών της υγείας (διατροφολόγων, ψυχολόγων, διαιτολόγων, καρδιολόγων, διαβητολόγων, ειδικών στα θέματα παχυσαρκίας, ειδικών της σωματικής & ψυχικής υγείας και ευεξίας).

Φρούτα και λαχανικά (όπως και στη μεσογειακή διατροφή) αποτελούν τη βάση της διατροφής. Είναι τροφές πλούσιες σε ωφέλιμες φυτικές διαιτητικές ίνες που – εκτός από τα ωφέλη προς την πεπτική διαδικασία – εξασφαλίζουν και έντονο αίσθημα κορεσμού & πληρότητας.

Ιδανικά οι τροφές αυτές θα πρέπει να συνδυάζονται με πρωτεϊνικές τροφές & καλά λιπαρά στοιχεία.

Με αυτό τον τρόπο το αίσθημα της πείνας είναι πιο εύκολα και κυρίως πιο αποτελεσματικά διαχειρίσιμο. Τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα παραμένουν σταθερά. Το άτομο αποφεύγει υπερφαγικά επεισόδια και η υγεία της καρδιάς προφυλάσσεται.

Η δίαιτα Dash είναι μια δίαιτα 2 φάσεων.

Στην 1η φάση η διατροφή απαγορεύει φρούτα, λαχανικά & προϊόντα ολικής άλεσης. Είναι χαμηλής πρόσληψης σε υδατάνθρακες και στοχεύει σε ένα “σοκ” του οργανισμού που θα οδηγήσει στην “επαναφορά” του μεταβολικού του ρυθμού.

Σε αυτή τη φάση, το κρέας (κατά προτίμηση άλιπο), αποτελεί τη βασική τροφή … σαν ένα είδος Paleo διατροφής.

Στη 2η φάση της δίαιτας, όλες οι φυτικές ίνες επανέρχονται στο προσκήνιο. Φρούτα, λαχανικά & προϊόντα ολικής άλεσης μπαίνουν ξανά στο πρόγραμμα. 

Ενώ η 1η φάση δίνει μεγαλύτερη έμφαση στην προετοιμασία του οργανισμού & στο “ξύπνημα” του μεταβολισμού, επιτυγχάνει τη μεγαλύτερη απώλεια κιλών. Μέσα σε αυτό το διάστημα των 2 εβδομάδων που διαρεκί η φάση αυτή το άτομο μπορεί να χάσει εύκολα έως 2 κιλά.

Αντίθετα η 2η φάση είναι περισσότερο φάση αργής απώλειας βάρους (αλλά σταθερής) ή ακόμα και φάση σταθεροποίησης (για όσους έχουν ήδη πιάσει τον στόχο τους) !

Η φάση λοιπόν αυτή δεν έχει χρονικό περιορισμό και μπορεί να διαρκέσει για όσο επιθυμείς … ή ακόμα και μόνιμα ως διατροφικό πλάνο διατήρησης του ιδανικού βάρους.

No 2 Trend : Mind Diet

Ναι ! Έχει πραγματικά γίνει μια νέα “τρέλα” που κατακλύζει το διαδίκτυο ! Η Mind Diet – αν και δεν είναι αυστηρά μια δίαιτα απώλειας βάρους – φαίνεται να έχει κεντρίσει το ενδιαφέρον μεγάλου μέρους του κόσμου, ως μια υγιεινή διατροφική πρόταση με πολλά οφέλη προς τον εγκέφαλο & τη λειτουργία του.

Στην πραγματικότητα, η Mind Diet (όπως άλλωστε περιγράφει και η ίδια η ονομασία της), είναι μια διατροφή που στοχεύει στην υγεία του εγκεφάλου και στην πρόληψη ασθενειών όπως η νόσος του Alzheimer, η άνοια και άλλες νόσοι εκφυλισμού του εγκεφάλου.

Ουσιαστικά αποτελεί έναν συνδυασμό της Μεσογειακής Διατροφής (Mediterranean Diet) και μιας διατροφής ελέγχου της υπέρτασης. Σύμφωνα μάλιστα με την US News, η Mind Diet, αποτελεί μια εύκολη, υγιεινή & “βολική” δίαιτα για ενίσχυση της γενικότερης υγεία του ατόμου σε μια βεβαρημένη καθημερινότητα.

Μια άλλη επιστημονική μελέτη από το Rush University υποστηρίζει ότι ο συγκεκριμένος τύπος διατροφής μπορεί να μειώσει σημαντικά (έως και 50 – 53 %) τα ποσοστά εμφάνισης Alzheimer !

Πώς γίνεται ;

Ναι στα φρούτα, τα λαχανικά, τα καλά λιπαρά, τα όσπρια, τους ξηρούς καρπούς, το κόκκινο κρασί και το ελαιόλαδο, τα ψάρια, τα χόρτα, τα δημητριακά (κυρίως ολικής άλεσης) και τους σπόρους.

Όχι (ή έστω μειωμένη κατανάλωση) στα κρέατα (κυρίως τα κόκκινα), τη ζάχαρη, το βούτυρο, τα κορεσμένα λιπαρά, τις κονσέρβες, τα τηγανητά, τα επεξεργασμένα τρόφιμα, τα αλλαντικά και τα αναψυκτικά.

Μοιάζει πολύ με τη μεσογειακή διατροφή. Αν και στοχεύει κυρίως στην ενίσχυση της εγκεφαλικής λειτουργίας, η σχετικά περιορισμένη κατανάλωση υδατανθράκων & η απαγόρευση κακών λιπαρών οδηγεί τελικά και σε απώλεια κιλών & λιποδιάλυση.

Μοιάζει και με τη Dash Diet ; Ναι ! Γιατί και η Dash αλλά και η Mind είναι διατροφές υγείας που έχουν ως βάση τη μεσογειακή διατροφή (Mediterranean Diet).

Ένα πρόβλημα σχετικά με τη Mind Diet είναι ότι δεν παρέχει ωστόσο σαφείς οδηγίες για την εφαρμογή της, με αποτέλεσμα οι χρήστες της να οδηγούνται (σχεδόν αυθαίρετα) στην εφαρμογή μιας μίξης των 3 διατροφών που προαναφέραμε (Dash & Mind & δίαιτα ελέγχου της αρτηριακής πίεσης). Παρ’ όλες τις ασάφειες του συγκεκριμένου προγράμματος συνεχίζει να αποτελεί μια από τις δημοφιλείς επιλογές του κοινού ως υγιεινή απώλεια κιλών & ενίσχυση της υγείας. 

Νο 3 Trend : Low – FODMAP Diet

H Low – FODMAP Diet (προέρχεται από τα αρχικά Fermentable Oligo-, Di-, Mono-Saccharides And Polyols) είναι μια πολύ δραστική & πολύ “επεμβατική” διατροφή που επιβάλλει πολλές διατροφικές απαγορεύσεις.

Είναι διατροφή χαμηλή σε ζυμώσιμους υδατάνθρακες που στοχεύει στη “θεραπεία” του εντέρου από το Συνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου (ΣΕΕ / IBS).

Σκοπός είναι να μειώσει σε μεγάλο βαθμό τη συμπτωματολογία των πασχόντων ώστε να κάνει πιο υποφερτή (και χωρίς πόνους) την καθημερινότητά τους.

Τα τρόφιμα λοιπόν που απασχολούν τη συγκεκριμένη διατροφή και που περιέχουν υδατάνθρακες (σύμφωνα με τη Low – FODMAP Diet) χωρίζονται σε 4 βασικές κατηγορίες :

• τους ολιγοσακχαρίτες : όσπρια, διάφορα φρούτα & λαχανικά, σιτάρι, σίκαλη
• τους δισακχαρίτες : γιαούρτι, γάλα, μαλακο τυρί (και γενικά ό,τι περιέχει λακτόζη)
• τους μονοσακχαρίτες : διάφορα φρούτα & λαχανικά, μέλι, σιρόπι αγαύης (και γενικά ό,τι περιέχει φρουκτόζη σε μεγάλη ποσότητα)
• και τις πολυόλες : διάφορα φρούτα & λαχανικά

Περιορίζοντας την πρόσληψη των τροφίμων σε υψηλή FODMAP κλίμακα καταφέρνει να μειώσει τον στομαχικό πόνο, το φούσκωμα, την παλινδρόμηση και ακόμα και τη διάρροια ή τον μετεωρισμό που νιώθουν συνήθως ασθενείς που πάσχουν από ευερέθιστο έντερο.

Είναι αυτό σημαντικό ; Είναι πολύ ! Ειδικά για κάποιον με εντερικά προβλήματα που πάσχει καθημερινά από φριχτούς πόνους που περιορίζουν στην κυριολεξία τη ζωή του.

Πρόκειται λοιπόν μια πολύ αυστηρή και κυρίως “θεραπευτική” διατροφή για άτομα που βιώνουν μια δύσκολη καθημερινότητα λόγω της πάθησης αυτής.

Είναι όμως κατάλληλη αυτή η διατροφή για έναν υγιή άνθρωπο ;

Οχι !!! Σε καμία περίπτωση. Μια δίαιτα με τόσους διατροφικούς περιορισμούς και απαγορεύσεις τροφών, σαφώς, δεν απευθύνεται σε όλους !

Μάλιστα εάν ακολουθηθεί από ένα απόλυτα υγιές άτομο ενδέχεται να προκαλέσει περισσότερο κακό παρά καλό.

Ωστόσο – και δεδομένου ότι όλο και περισσότερα άτομα πάσχουν από γαστρεντερικές διαταραχές στην καθημερινότητά τους – υπήρξε μία από τις κορυφαίες επιλογές του κοινού για τη χρονιά 2023.

Νο 4 Trend : Pagan Diet

Άλλος ένας συνδυασμός γνωστών διατροφών είναι και η 4η επιλογή μας. Η Pagan Diet (Paleo Diet & Vegan Diet) συνδυάζει αυτά τα 2 πολύ γνωστά & δημοφιλή διατροφικά προγράμματα και δημιουργεί ένα διατροφικό πλάνο που στηρίζεται στην κατανάλωση σπόρων, ξηρών καρπών, φρούτων & λαχανικών (όπως μια κλασική vegan διατροφή), που όμως συμπεριλαμβάνει και ψάρι, κρέας (άλιπο κομμάτι) & αυγά (όπως προστάζει δηλαδή μια paleo διατροφή) !

Απαγορεύονται όμως τα γαλακτοκομικά, όλα τα δημητριακά, τα επεξεργασμένα τρόφιμα, η ζάχαρη & το αλάτι.

Οι κανόνες της δίαιτας Ρagan είναι αρκετά αυστηροί & περιοριστικοί, με αποτέλεσμα αρκετός κόσμος να δυσκολεύεται στην εφαρμογή της. Τα φρούτα & τα λαχανικά θα πρέπει υποχρεωτικά να 

αποτελούν σχεδόν το 75 % της συνολικής ημερήσιας πρόσληψης φαγητού, ενώ το υπόλοιπο 25 % θα πρέπει να προέρχεται από ζωικά προϊόντα όμως το άλιπο κρέας, τα ψάρια ή τα αυγά (αλλά όχι τα γαλακτοκομικά !).

Επίσης χρειάζεται & ενθαρρύνεται η κατανάλωση καλών Ω3-λιπαρών οξέων και υγιεινών δημητριακών (gluten-free & whole) όπως για παράδειγμα είναι το μαύρο ρύζι, το άγριο ρύζι και η κινόα.

Αποφεύγεται η κατανάλωση οσπρίων με εξαίρεση τις φακές (που είναι πιο μικρές σε μέγεθος & εύπεπτες).

Είναι αρκετά αποτελεσματική – καθώς περιορίζει σε μεγάλο βαθμό την κατανάλωση σακχάρων & υδατανθράκων – προκαλώντας γρήγορη & δραστική απώλεια σωματικού βάρους.

Ωστόσο δεν είναι ένα υγιεινό πλάνο διατροφής που μπορείς να ακολουθήσεις μόνιμα ή για πολύ μεγάλα χρονικά διαστήματα, αφού αφαιρεί σχεδόν εξ’ολοκλήρου διάφορες εξίσου πολύτιμες κατηγορίες τροφίμων (όπως τα όσπρια, τα δημητριακά, τους ξηρούς καρπούς (αφού επιτρέπει ελάχιστη κατανάλωση) και τα γαλακτοκομικά.